ГДЗ по Биологии 9 класс учебник В.В. Пасечник, А.А. Каменский, Г.Г. Швецов, З.Г. Гапонюк номер 167

стр. 167 Проверьте себ 1. Ферменты — это специальные белковые молекулы, ускоряющие протекание химических реакций в организме. Ферменты также называют биологическими катализаторами. В организме человека выявлено не менее тысячи ферментов, каждый из которых избирательно катализирует какую-то реакцию обмена веществ Например, — фермент — каталаза — способствует — превращению образующегося в клетках и очень для них ядовитого пероксида водорода в воду и кислород. Сам фермент в реакциях не участвует, но он способен мгновенно запускать химический процесс с очень малыми затратами энергии. При этом одной молекулы каталазы достаточно, чтобы за 1 с утилизировать 10 тыс. молекул токсичной перёкиси 2. При температуре тела человека свыше 40°С ферменты разрушаются и теряют свои свойства 3. В настоящее время известно свыше 20 витаминов. Их классифицируют на — водорастворимые и — жирорастворимые Водорастворимые витамины (С, витамины группы В, РР и др.) поступают в организм человека в виде водных — растворов Жирорастворимые витамины (А, Г, Е, К) растворяются в жирах пищи и всасываются вместе с ними 4. Для осуществления нормального обмена веществ человеку необходимы витамины, которые не являются материалом для биосинтеза или получения энергии, однако участвуют практически во всех обменных процессах обычно как структурные элементы ферментов (коферменты) 5. Пример. Яйца, масло, сметана

Подумайте 1. Пример Витамин С (аскорбиновая кислота) необходим для нормального роста организма. Он регулирует обмен углеводов и белков, участвует в образовании одного из главных белков соединительной ткани коллагена и стимулирует заживление ран. Кроме того, витамин С способствует усвоению железа в кишечнике, усиливает иммунитет обезвреживает некоторые ядовитые вещества и токсичные продукты образующиеся в самом организме. При увеличении нагрузки (физической или умственной) доза витамина должна быть увеличена Содержание витамина С в апельсина составляет 60 мг на 100 гр продукта. Суточная потребность в витамине С составляет 50 мг Соответственно на неделю необходимо около 600 грамм апельсинов для обеспечения себя витамином С. Витамин С нельзя заменить на другой. так как витамины не являются взаимозаменяемыми 2. Пример. Обработка овощей должна происходить с минимальным добавлением воды или жира. Мясо или рыбу лучше обжарить на сухой сковороде или гриле