ГДЗ по Технологии 7 класс учебник Глозман Е.С., Кожина О.А., Хотунцев Ю.Л., Кудакова Е.Н. номер 2
Крем сливочный масляный несоленое сливочное масло зачищают, нарезают на куски и перемешивают миксером 5-7 минут при малых оборотах. Затем включают на быстрый ход постепенно добавляя сахарную пудру и прокипяченное процеженное и охлажденное сгущенное молоко. Перед окончанием взбивания вводят коньяк ванилин 1 Хх ОУ Крем сливочный (шарлот) Вначале готовят шарлот, в кастрюлю кладут масло, сахар, растирают до получения однородной массы, вливают горячее молоко непрерывно помешивая, нагревают до температуры 103 - 104 градусов и кипятят 4, 6 минут. Полученный шарлот быстро процеживают и охлаждают до 20 - 22 градусов Сливочное масло взбивают миксером на тихом ходу, увеличивают скорость, вливают шарлот и взбивают. В конце вводят коньяк ванилин и хорошо перемешивают
Всегда перепроверяйте решения, чтобы убедиться в их правильности
Комментариев: 0