ГДЗ по Биологии 10 класс учебник Пасечник В.В., Каменский А.А., Рубцов А.М. номер 3

3. Вода является веществом, распространённым как в живой, так и неживой природе. В среднем она составляет около 70 % от массы живых организмов (её доля колеблется в зависимости от разновидности клетки и возраста организма). Уникальные физические и химические свойства воды определяются особенностями структуры её молекулы, которые возникают в результате специфического расположения электронов в атомах кислорода и водорода. Два электрона, располагающиеся на внешней электронной орбите атома кислорода в молекуле воды, объединяются с двумя электронами которые принадлежат атомам водорода (каждый атом водорода имеет на внешней элскронной орбилс по одному электрону). Вследствие этого между атомом кислорода и двумя атомами водорода образуются две ковалентные связи. Однако поскольку кислород является более электроо1рицательных чем водород, то он в большей степени притягивает к себе электроны приобретая частичный отрица:сльный заряд. В свою очередь, каждый из атомов водорода приобретает частичный положительный заряд. В итоге отрицательно заряженный атом кислорода одной — молекулы — воды притягивается к положительно заряженному атому водорода другой молекулы, что приводит к образованию водородной связи. Таким способом отдельные молекулы воды оказываются связанными друг с другом Наличие водородных связей между молекулами воды обеспечивает её структурированность, что и объясняет такие необычные свойства, как высокая температура кипения, плавления и высокая теплоёмкость. Именно высокая теплоёмкость (способность поглощать тепло при незначительном изменении собственной температуры) воды предохраняет клетку от резких температурньУ “олебаний, а высокая теплопроводность обеспечивает возможность ` равномерного распределения теплоты между отдельными частями организма. Высокая теплота испарения используется живыми организмами для предохранения от перегрева: испарение жидкости растения ми и животными охлаждает организм и является защитной реакцией на повышение температуры. Вода практически несжимаема, благодаря чему клетки поддерживают свою форму и обладают упругостью Для живых организмов очень важно ещё и то, что молекулы воды являются диполями. Как уже говорилось выше, атомы водорода в молекуле воды несут частичный положительный заряд, а атомы кислорода - отрицательный. Угол между связями Н-О-Н составляет 104,5°, поэтому отрицательный заряд сосредоточен ч® одной стороне молекулы, а положительный заряд - на другой. Дипольный характер молекулы воды определяет её способность ориентироваться в электрическом поле. Именно это свойство воды определяет её уникальность как растворителя: если в молекулах веществ содержатся заряженные группы атомов, они вступают в электростатические взаимодействия с молекулами воды и растворяются в ней Вода из-за своей полярности растворяет больше химических веществ, чем любой другой растворитель. Именно в цитоплазме, где растворены разнообразные химические вещества, осуществляются многочисленные химические реакции, без которых невозможна жизнедеятельность клетки Вода растворяет также ненужные клеткам продукты реакций: в растворённом виде Они вЫВОДЯТСЯ из клетки (а также многоклеточных организмов) во внешнюю среду. За счёт перемещения воды в организмах животных и растений осуществляется обмен различными веществами между ТКанями Как химическое соединение вода обладает одним очень важным свойством она вступает во многие реакции, протекающие в клетке